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大闸蟹的清洗方法

收录日期:2019-08-07来源:大闸蟹
大闸蟹在使用之前首先需要进行清洗,那么大闸蟹的清洗方法都有哪些呢?它的清洗步骤是什么呢?加盟大闸蟹小编带你了解一下。
  大闸蟹在使用之前首先需要进行清洗,那么大闸蟹的清洗方法都有哪些呢?它的清洗步骤是什么呢?加盟大闸蟹小编带你了解一下。
1、摘除蟹腹脐盖。
  一手抓住腹部,另一只手摘除蟹腹的脐盖及壳内的肺囊。若是怕被活蟹螯伤,可先放入冷冻库冰冻至螃蟹活动力减弱再处理。
2、去除不可食用的部分。
  用较为坚硬的刚刷或硬毛刷,将螃蟹外壳各部位刷洗干净,剪去头须腮等不可食用的部位。
3、剁成块。
  整只螃蟹需切块料理时,先切下螯脚及蟹螯部分,再将螃蟹身体切成适当大小的块状。
4、蟹壳蟹脚。
  如果只取蟹脚烧煮,先用刀面拍裂,酱汁就能渗入细缝中,快速入味并成熟,也便于剥除蟹壳,取出蟹肉食用。
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